東京駅どぶろく

Name: 東京駅 どぶろく
Brand: 東京駅酒造場

エキナカ初醸造。アルコール7%で軽快

— ABV

7% ALC.

— VOLUME

300ml

— PRICE

¥1,320

発売時(2020/09)税込1,320円(300ml)。小売は火入れ、バー提供は生90ml550円

No. 01RECIPE / 仕込み

品目（酒税法）

その他の醸造酒

原料

米・米麹のみ

米品種

兵庫県産特等山田錦(発売時)。現行は山田錦+ななつぼし併用言及あり、ロット変動

精米歩合

60%

発酵容器

小型発酵設備(通常の約1/20サイズタンク)

火入れ／生酒

火入れ

No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方

— PRESERVATION

酵母が生き瓶内ガス発生のため要冷蔵、開栓注意

No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻

— PALATE　含み香・味わい

米の甘さや香り、ぴちぴちした口当たりと酸味。三段仕込みでまろやか

No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造

— STRUCTURE　4軸構造スケール

公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。

— PROFILE　6軸レーダー

同上。飲み手の印象を6軸で。

No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

はせがわ酒店が小売店初の酒類製造免許を取得、東京駅構内でエキナカ醸造。初醸造品が本どぶろく(2020/09/01)。もろみを濾さず『その他の醸造酒』

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手

東京駅酒造場

東京都・千代田区丸の内（東京駅エキナカ）　／　創業 2020

世界初の駅ナカ醸造所。フルーツどぶろくと共同醸造シリーズを展開。

— PURCHASE

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