SAKETTO← 天郷醸造所
蔵天郷醸造所（福岡県）が醸造
銘柄

在る 緒奏（しょそう）720ml

火入れ版¥2,640/おりがらみ生原酒版¥2,750。福岡県産山田錦100%。ふるさと納税出品あり。「ほんのりミント香る」（公式商品名）

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
白桃ミントハーブ
— ABV
16% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,640
公式オンラインショップ火入れ版税込2,640円(おりがらみ生原酒版2,750円)。ふるさと納税楽天/福智町にも出品
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ミント
米品種
福岡県産山田錦100%
火入れ／生酒
火入れ
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— PRESERVATION
冷暗所(常温配送・火入れ版)
— PAIRING
公式・取扱店より
白身魚の刺身カルパッチョシンプルな料理
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
和梨や白桃を思わせる穏やかな香り、ほんのりミントの清涼感、クリアな質感
— PALATE　含み香・味わい
甘みを抑えた透明感のある味わい、清涼な気品ある一杯
— FINISH　余韻
後味にアーシーな風味、キレ
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 2.7 甘口 12345 辛口 3.0 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 4 3 3 3 3 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

代表・中山雄介が生まれ故郷の福岡県福智町でゼロから酒蔵を新設。コカ・コーラ/Amazon/楽天を経て、故郷のクラフトサケ醸造者募集記事を見て起業。『在る宵』は夜＝酒の時間と『酔い』の二重の意味

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
天郷醸造所
福岡県・田川郡福智町　／　創業 2025

福岡県産山田錦と合鴨農法ヒノヒカリ、福智町産無農薬果物・ハーブで醸す「在る宵」。

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