SAKETTO← でじま芳扇堂
蔵でじま芳扇堂（長崎県）が醸造
銘柄

芳扇 波 1st

精米80%・岡山県倉敷産雄町・一度火入れ

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
ドライ
— ABV
15% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,750
filament旧ロット価格(税込・SOLD)
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
雄町(岡山倉敷・まめ農園)
精米歩合
80%
火入れ／生酒
火入れ
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— PRESERVATION
要冷蔵・噴き出し注意
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— PALATE　含み香・味わい
テクスチャは友と雲の中間でさらり、米由来の酸も骨格として存在
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 2.3 甘口 12345 辛口 3.7 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 2 2 4 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

雄町をできるだけ溶かし切り、しっかり糖を食い切った辛口の食中どぶろくで、熟成と燗上がりを目指して仕込んだ一本。岡山県倉敷産の雄町（まめ農園）を使用し、テクスチャは友と雲の中間でさらりとして米由来の酸も骨格として存在する。燗酒好きの生産者の情熱の雄町を芳扇堂流に醸した。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
でじま芳扇堂
長崎県・長崎市出島町　／　創業 2023

九州初の都市型どぶろく醸造所。Brewery＋さけBar＋うつわGalleryの複合型。

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