でじま芳扇堂

九州初の都市型どぶろく醸造所。Brewery＋さけBar＋うつわGalleryの複合型。

長崎の蔵で、醸造家・日向勇人が全量手仕事の手造り麹・三段仕込み・低温長期発酵で醸すどぶろく。米粒をすり潰したムース状の「雲」、辛口でキレる「波」、甘旨・吟醸型の「友」と、同じ蔵でも方向性を描き分ける。各地のシングルオリジン米(雲仙の黒米、阿蘇の美山錦、倉敷の雄町など)を品種ごとに醸し、菩提酛など古典製法も用いる。

出島町で季節のどぶろくを醸造。

価格は記載時点の参考値です。最新の価格・在庫は各リンク先でご確認ください。少量生産・限定流通のため、店頭・店内提供のみの銘柄もあります。