SAKETTO← でじま芳扇堂
蔵でじま芳扇堂（長崎県）が醸造
銘柄

芳扇 吟雲

雲シリーズ上位。Tokyo酒チャレンジ2025金賞

— ABV
13% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥4,400
公式shop税込
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
美山錦(熊本阿蘇市・内田農場、九州初作付)
精米歩合
50%
麹
米麹(熊本県産)
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— TEMPERATURE
ひや〜ぬる燗
— PRESERVATION
開栓後はゆっくり
— PAIRING
公式・取扱店より
白子の白味噌仕立てマスカルポーネ白和えムニエルクリームソースブランマンジェ
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— PALATE　含み香・味わい
上品でクリアな甘さに引き締まる酸
— FINISH　余韻
透き通った心地よい余韻
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 2.3 甘口 12345 辛口 2.4 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 4 2 3 4
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

米粒をすり潰したとろとろ濃醇甘口の「雲」の大吟醸規格。熊本県阿蘇市・内田農場の協力で九州初の作付に成功した美山錦を、減農薬無施肥で育て50%まで磨いて吟造りした限定酒。Tokyo酒チャレンジ2025金賞を受賞した。

No. 06ACCOLADES / 受賞
2025
金賞
Tokyo酒チャレンジ2025
No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
でじま芳扇堂
長崎県・長崎市出島町　／　創業 2023

九州初の都市型どぶろく醸造所。Brewery＋さけBar＋うつわGalleryの複合型。

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