SAKETTO← でじま芳扇堂
蔵でじま芳扇堂（長崎県）が醸造
銘柄

芳扇 友 内田米美山錦

内田農園美山錦

— ABV
14% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥3,520
公式shop税込
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
美山錦(減農薬無施肥・球形60%精米。熊本阿蘇市・内田農場)
精米歩合
60%
麹
米麹(熊本県産)
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— TEMPERATURE
冷酒〜燗まで
— PRESERVATION
発酵由来の自然な発泡感。冷やしてゆっくり開栓
— PAIRING
公式・取扱店より
蟹鍋かぶら蒸しうなぎの白焼き甘エビ甘鯛生タコ
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— PALATE　含み香・味わい
美山錦らしい透明感のある上品な甘酸味を纏った膨らみある味わい、米が口中で溶け旨味
— FINISH　余韻
美しい吟味の余韻
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.9 甘口 12345 辛口 2.4 酸控 12345 酸強 3.4 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 4 4 4 4
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

お米の旨味を強く感じる「友」シリーズの一作。熊本県阿蘇市・内田農場の協力で九州初作付に成功した美山錦を60%磨きの中吟規格で仕上げ、美山錦らしい透明感のある上品な甘酸味と膨らみある味わいを引き出した。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
でじま芳扇堂
長崎県・長崎市出島町　／　創業 2023

九州初の都市型どぶろく醸造所。Brewery＋さけBar＋うつわGalleryの複合型。

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