HAKUTSURU SAKE CRAFT

白鶴酒造のマイクロブルワリー。「その他の醸造酒として米以外の原料を使うSAKE」に初挑戦。

兵庫・神戸の大手・白鶴酒造が2024年9月、酒造資料館内に開設したマイクロブルワリー。自社開発の酒米「白鶴錦」と、保有する470種を超える酵母から選んだ未使用株を使い、型にはまらない造りに挑む。純米大吟醸の高精白から、ホップ・いちご・バジルを使う「その他の醸造酒」まで、ナンバリングで実験を重ねる。

No.4はホップ使用（米以外）、ロゼ色。各回非再現の一期一会型。

価格は記載時点の参考値です。最新の価格・在庫は各リンク先でご確認ください。少量生産・限定流通のため、店頭・店内提供のみの銘柄もあります。