銘柄
HAKUTSURU SAKE CRAFT THE PREMIUM 2026
白鶴錦100%・精米38%・純米大吟醸。64本限定
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
14% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥111,100
税込・化粧箱入・資料館+公式オンライン64本限定・1人2本まで
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
自社栽培 兵庫県産白鶴錦100%
精米歩合
38%
麹
箱麹
酵母
Hi-EtCap380
仕込水
六甲山系の伏流水(煮沸により硬度調整)
— NOSE 香り
立ち上がるトロピカルフルーツの香り
— PALATE 含み香・味わい
搾りたてジュースのような豊かな甘味と酸味
— FINISH 余韻
りんごのような清らかな酸でクリーンに切れる
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
「最高の米と水を選び抜いて酒を造る」という杜氏・伴光博の長年の夢を叶えた純米大吟醸。通常は1仕込み最低500kgの米を使うため不可能だが、サケクラフトの小規模だからこそ実現。兵庫県産白鶴錦を精米後100時間かけて全粒目視選別し、六甲山系の水を濃縮して仕込んだ。64本限定。