銘柄
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.1
白鶴錦100%・精米50%・純米大吟醸。パイン香
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
15% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥4,000
税別・資料館限定
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
白鶴錦100%
精米歩合
50%
酵母
470種超から未使用株(株番号非開示)
— NOSE 香り
パイナップル様の熟れた甘い香り
— PALATE 含み香・味わい
とろみのある甘味
— FINISH 余韻
すっきりとした後味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
白鶴が資料館内に開いたマイクロブルワリーで初めて醸した一本。国内外でマイクロブルワリーが増える中「SAKEの新潮流」を生む可能性を見出し、杜氏と蔵人2名がカテゴリーにとらわれない米由来SAKEの可能性に挑戦した第1弾。酒造りを身近に感じてほしいとの思いが込められている。
— PURCHASE
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