銘柄
権化 Rafters
古民家梁を再利用した搾り機。シャープな酸
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
14% ALC.
— VOLUME
525ml
— PRICE
¥4,950
税込・公式EC
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
遠野1号(自然栽培)
酒母
水もと
酵母
蔵付き天然酵母
発酵容器
木桶(200年前古民家の男柱・はね木、江戸期の槽を再生)
火入れ／生酒
生酒
加水／原酒
原酒
— NOSE 香り
グレープフルーツや柑橘系の香り
— PALATE 含み香・味わい
シャープな酸と軽い甘味、柑橘系
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
古くからの搾り方法である男柱・跳ね木・槽を用いて搾った一本。男柱と跳ね木には200年前の古民家で使われていた大黒柱と垂木を再利用し、槽は江戸時代に酒蔵で実際に使われていた物を修理して使用した。健全な土から育てた米を、職人の手仕事だけで醸すという蔵の姿勢を象徴する。