nondo（non°）

遠野の風土と自然栽培「遠野1号」米から、無添加の米飲料・どぶろく・甘酒・米酢を醸す。

岩手県遠野市。四代目・佐々木要太郎が、自然栽培米「遠野1号」と室町〜江戸の古典製法(水もと・生酛)で醸す。協会酵母も醸造用乳酸も使わず、木桶で150日を超える完全発酵。米糠まで活かした「権化」シリーズが代名詞。世界ベストレストラン1位「Disfrutar」や旧3つ星「Mugaritz」が求めた、遠野のどぶろく。

自然栽培「遠野1号」米。四代目佐々木要太郎が長年取り組む遠野のクラフトサケ。

価格は記載時点の参考値です。最新の価格・在庫は各リンク先でご確認ください。少量生産・限定流通のため、店頭・店内提供のみの銘柄もあります。