Fermenteria

駅ナカ約3.4坪のマイクロ醸造所から、米と麹でつくる生クラフトサケを発信。

仙台駅ナカ(tekute dining内)の都市型小型醸造所。毎日できたてを仕込む生クラフトサケ「サケベイビー」が看板。宮城県産ひとめぼれを8リットルの小型タンクで、もろみ10日ほどの活性どぶろくに。微発泡のつぶつぶ感が身上。季節のフルーツや蔵人の実験仕込みなど、タンクごとに表情が替わる。

「その他の醸造酒製造免許」取得（2024年7月）。果実等副原料も小ロット製造可能。運営は勝花藏株式会社。

価格は記載時点の参考値です。最新の価格・在庫は各リンク先でご確認ください。少量生産・限定流通のため、店頭・店内提供のみの銘柄もあります。