やまね酒造

西川材の杉木桶で、埼玉県産米と地元素材を醸す。

埼玉県飯能市の蔵。生物研究家でもある代表・若林福成が「その土地のゆりかご」で育まれる酒を掲げる。飯能産の茶葉や蜂蜜、発芽玄米を副原料に、飯能産西川材の道具と木桶、全量袋吊りで醸す。売上の一部を飯能市の自然保全活動に充てる、土地と自然に根ざした酒造り。

副原料に飯能産の茶葉・蜂蜜・発芽玄米など、地元素材を活用。クラフトサケ醸造は2022年から本格化。

価格は記載時点の参考値です。最新の価格・在庫は各リンク先でご確認ください。少量生産・限定流通のため、店頭・店内提供のみの銘柄もあります。