やまねのみのり（茶Ver.）

Name: やまねのみのり（茶Ver.）
Brand: やまね酒造

全量袋吊り搾り。米・米麹に飯能産茶葉

— VOLUME

300ml

— PRICE

¥1,500

税込(2022/10発売・直売/BASE)。Makuake版『宮沢の誉』は300ml3,000円の別ロット

No. 01RECIPE / 仕込み

品目（酒税法）

その他の醸造酒

副原料

飯能産茶葉

米品種

埼玉県産米(Makuake版は熊谷百歳農園の自然栽培陸羽132号)

麹

米麹

酵母

協会6号酵母(新政酵母)

発酵容器

木桶(飯能産西川材の道具。Makuake版は小豆島坂口工務店の新木桶150L)

火入れ／生酒

生酒

No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方

— PRESERVATION

生酒のため要冷蔵。直射日光で茶成分により赤く変色

No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

米・米麹・水に飯能産茶葉を加え全量袋吊りで搾ったクラフトサケ。生物研究家でもある代表・若林福成。売上一部を飯能の自然保全に充当。道具に飯能産西川材

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手

やまね酒造

埼玉県・飯能市　／　創業 2019

西川材の杉木桶で、埼玉県産米と地元素材を醸す。

— PURCHASE

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