銘柄
やまねのみのり（蜂蜜Ver.）
全量袋吊り搾り。米・米麹に蜂蜜
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— VOLUME
300ml
— PRICE
¥1,500
税込(2022/10発売)
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
飯能産蜂蜜
米品種
埼玉県産米
麹
米麹
酵母
協会6号酵母(新政酵母)
発酵容器
木桶(飯能産西川材)
米・米麹・水に発芽玄米を加えた「やまねのみのり」をベースに、飯能とその周辺地域で採蜜された蜂蜜を副原料に用いたクラフトサケ。地元の自然の恵みを一杯に映すという蔵の姿勢のもと、全量を袋吊りで静かに搾り上げた一本。2022年に茶Ver.とともにリリースされた。
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