銘柄
とおの どぶろく 水もと無添加 生
水もと・無添加。要冷蔵
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
9% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥2,750
税込・公式EC
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
酒母
水もと(室町時代、天然乳酸菌と蔵付酵母)
酵母
蔵付き天然酵母(協会酵母無添加)
火入れ／生酒
生酒
— TEMPERATURE
冷やして/ソーダ割り/少量加水して燗
— PRESERVATION
生のため3℃以下冷蔵。振動避ける、ガス抜き慎重に
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式の製法・原料・成分の情報に基づく saketto 編集部評価。
室町時代の製法「水もと」で醸した無添加・生のどぶろく。水とお米だけで天然の乳酸菌を増やし、酵母が住み着いて繁殖するのを待つことで、フレッシュで自然な味わいを生む。原料がそのまま口に入るどぶろくだからこそ、田んぼの土・稲の育て方・醸造の全工程に心を込めるのがnondo流。