SAKETTO← ハッピー太郎醸造所
蔵ハッピー太郎醸造所（滋賀県）が醸造
銘柄

ハッピーどぶろく 穂の恵み

定番どぶろく

— ABV
12% ALC.
— VOLUME
480ml
— PRICE
¥1,870
蔵元/IMADEYA¥1,870〜2,110。酒泉洞堀一¥2,158
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
穂の恵み(SHIBATA GROUND MUSIC冬季湛水田産)
麹
米麹(国産米)
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— PRESERVATION
要冷蔵
— PAIRING
公式・取扱店より
焼き肉乳酸発酵の漬物
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
田んぼの清々しさ
— PALATE　含み香・味わい
粒を残し清々しさ、味噌用糀のコク、甘さしつこくない
— FINISH　余韻
切れが良い
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.9 甘口 12345 辛口 2.4 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 4 4 3 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

地元農家SHIBATA GROUND MUSICが冬季湛水田で育てた米「穂の恵み」を全量使用。ミキシングを控えめにして粒を残し、田んぼの清々しさと、種子としての米への敬意を表現したどぶろく。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
ハッピー太郎醸造所
滋賀県・長浜市元浜町　／　創業 2017

「醗酵でつなぐ、しあわせ」。糀屋ならではの完熟糀を使い、顔の見える生産者の原材料と伊吹山伏流水で醸す。

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