ハッピー太郎醸造所

「醗酵でつなぐ、しあわせ」。糀屋ならではの完熟糀を使い、顔の見える生産者の原材料と伊吹山伏流水で醸す。

滋賀県長浜市の蔵。糀(こうじ)づくりの技術を土台に、米の旨味をふくよかに引き出すどぶろくを醸す。琵琶湖北部・菅浦の八朔、政所(まんどころ)の茶、音羽の森のクロモジなど、地元の自然素材を副原料に用いるのが特徴。生酛・酵母無添加の限定醸造や、ビール醸造家とのコラボ「something happy」シリーズも手がける。

糀屋（発酵食品店）×どぶろくのハイブリッド。「something happy」シリーズで茶葉・八朔・黒文字など多彩な副原料を展開。

価格は記載時点の参考値です。最新の価格・在庫は各リンク先でご確認ください。少量生産・限定流通のため、店頭・店内提供のみの銘柄もあります。