SAKETTO← ハッピー太郎醸造所
蔵ハッピー太郎醸造所（滋賀県）が醸造
銘柄

something happy 菅浦の八朔

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
八朔
— VOLUME
480ml
— PRICE
¥2,970
蔵元BASE/IMADEYA¥2,970。蔵元ABV6〜9%
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
八朔
麹
米麹(国産米)
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— PRESERVATION
要冷蔵
— PAIRING
公式・取扱店より
生ハムカルパッチョチョコレートチーズケーキ
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
爽やかな香り
— PALATE　含み香・味わい
ほのかな八朔の苦味と糀の旨味、米麹酒とは思えぬ複雑な奥行き
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.0 甘口 12345 辛口 3.0 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 3 3 4 4
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

琵琶湖最北端のかくれ里・菅浦集落の人々の営みで護られてきた八朔を米麹と醸したどぶろく。集落のおばあちゃんが作るジャムや八朔ピールに倣い、実だけでなく皮まで大切に使用。微生物は愛をもって接しなければ動かないという醸造哲学を体現する。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
ハッピー太郎醸造所
滋賀県・長浜市元浜町　／　創業 2017

「醗酵でつなぐ、しあわせ」。糀屋ならではの完熟糀を使い、顔の見える生産者の原材料と伊吹山伏流水で醸す。

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