SAKETTO← ハッピー太郎醸造所
蔵ハッピー太郎醸造所（滋賀県）が醸造
銘柄

something happy 政所と共に

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
緑茶
— VOLUME
480ml
— PRICE
¥2,530
IMADEYA¥2,530。公式正式名『政所の茶縁』。蔵元ABV6〜8%
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
茶葉（政所茶）煎茶パウダー(国産)、緑茶(国産)。滋茶園の平番茶を仕込み水に、茶葉を漬込み煎茶パウダーで調整
米品種
ありがとう米(滋賀県長浜市)
麹
米麹(国産米)
仕込水
平番茶(滋茶園)を仕込み水に
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— PRESERVATION
要冷蔵
— PAIRING
公式・取扱店より
茶の香りに合う料理和菓子
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
政所茶の香り
— PALATE　含み香・味わい
政所茶の香りと糀の旨味・酸が調和、平番茶由来の渋みのないスムーズな飲み口
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.0 甘口 12345 辛口 3.0 酸控 12345 酸強 3.4 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 3 3 4 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

味噌教室に参加した滋茶園・佐藤滋高氏の誘いで政所を訪れ、茶縁むすびの山形蓮さんと出会ったことが発端。600年無農薬で受け継がれる稀有な政所茶へのリスペクトを込め、山と湖と人の健全な未来を醸すミッションのもとで生まれた、必然のどぶろく。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
ハッピー太郎醸造所
滋賀県・長浜市元浜町　／　創業 2017

「醗酵でつなぐ、しあわせ」。糀屋ならではの完熟糀を使い、顔の見える生産者の原材料と伊吹山伏流水で醸す。

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