銘柄
800 米
阿部酒造委託醸造。米麹100%のため清酒規格外
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
16% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥4,620
零下REIKA税込4,620円。公式一般販売時『3,900円〜税別』
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
米麹のみ米麹(新潟県産米・春陽)、粕取焼酎(柱焼酎仕込)。原料『米(新潟県産)・米麹・粕取焼酎』
米品種
掛米こしいぶき(柏崎・矢島守氏)/麹米春陽(新潟県産)
精米歩合
92%
酒母
白麹酛(白麹仕込み)
麹
白麹(全量)
火入れ／生酒
火入れ
— TEMPERATURE
冷酒10℃前後/常温25℃
— GLASS
大ぶりの白磁の平盃
— PAIRING
公式・取扱店より
白身魚のカルパッチョ刺身天ぷら大根サラダ塩辛梅干し
— NOSE 香り
白ぶどう様の香り
— PALATE 含み香・味わい
フレッシュでシャープなドライ系、強めの酸と爽快な口当たり
— FINISH 余韻
スッキリとした後味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
日本酒の製法を起点に据えたシリーズの原点となる米の版。新潟県産米と米麹を用い、全量に白麹を採用することで、すっきりとした酸味が引き立つ設計とした。さらに焼酎造りの学びを取り入れた「柱焼酎仕込み」を融合させ、清酒でありながら独自の輪郭を持たせている。酸が骨格を支えるため熟成にも適性があり、時間をかけて表情が変わる一本に仕上げている。
— PURCHASE
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