銘柄
layer 洋ナシ
特約店扱い
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
14% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,200
税込2,200円（店により2,300〜2,530円）
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
洋ナシ果汁
米品種
岩手県産米
精米歩合
麹50%/掛90%
酒母
速醸
酵母
アカツキ（蔵付酵母）
火入れ／生酒
生酒
— PRESERVATION
要冷蔵
— NOSE 香り
フレッシュでジューシーな果実感
— PALATE 含み香・味わい
りんご酢のような爽やかな酸味、ほのかな蜜の甘味、微発泡、洋ナシの甘味とほのかな渋み、米由来の複雑味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
layerは発芽玄米麹のベースに副原料を自由に重ね、豊かな香味の層を表現するシリーズ。洋ナシは、かつてラ・フランスの一大産地でありながら今や生産がわずかとなった紫波町の果実を、ご縁で入手して使用。おりがらみで瓶詰めし、流れる滓の舌触りで果肉のテクスチャを表現した。