銘柄
平和どぶろく プレーン
店内提供70ml/500円
— ABV
9% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥1,320
720ml瓶『壱ノ濁』税込1,320〜1,452円。店頭グラス『プレーン』500円
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
和歌山県産にこまる100%
仕込水
和歌山の清酒蔵の仕込み水を東京へ運搬
発酵容器
7〜8L小型容器
火入れ／生酒
火入れ
— TEMPERATURE
冷やして。瓶は冷蔵
— PRESERVATION
要冷蔵(夏季クール便)
— PAIRING
公式・取扱店より
濃い味付けの料理揚げ物
— NOSE 香り
落ち着いた炊き立てのお米のような香りとほんのりした甘み
— PALATE 含み香・味わい
控えめで優しい甘み、米のコク、ぷちぷちと弾ける発酵ガス
— FINISH 余韻
軽やかですっきりキレ
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
「紀土」で知られる和歌山・平和酒造が2022年、日本橋兜町に開いたブルワリーパブ「平和どぶろく兜町醸造所」の定番。店裏の小さな醸造室で蒸米・製麹から仕込む、できたてを濾過せずに楽しむどぶろくで、米の旨みと甘みがそのまま生きる一本。ふくよかな甘味と爽やかな酸味のバランスが軽快で、アルコールは約11度。日本酒の祖先をカジュアルに味わう入口となる基準の味。
— PURCHASE
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