銘柄
平和どぶろく 小豆
看板副原料3種の一つ
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
小豆
米品種
和歌山県産にこまる(蔵主使用米)
仕込水
和歌山の清酒蔵の仕込み水
発酵容器
7〜8L小型容器(店頭仕込み)
火入れ／生酒
生酒
— PRESERVATION
要冷蔵(できたて提供)
— PALATE 含み香・味わい
ふくよかな甘味と爽やかな酸味、ヨーグルト感のある甘さと酸のバランス
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
兜町醸造所の定番フレーバーのひとつで、プレーンのどぶろくに小豆を合わせた一本。「どぶろくはさまざまな副原料が使えるのがおもしろい」という蔵の発想から生まれ、米の旨みに小豆のふくよかな風味が重なる。プレーン同様の爽やかな酸味が利き、甘さに奥行きを与えながらも意外なほど飲みやすく仕上がっている。
— PURCHASE
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