銘柄
本日のどぶろく（生姜など）
店内日替り。生姜等
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— VOLUME
70ml
— PRICE
¥550
店頭グラス『本日のどぶろく(生姜)』550円。週替わり・日替わり
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
季節副原料
仕込水
和歌山の清酒蔵の仕込み水
発酵容器
7〜8L小型容器(店頭仕込み)
火入れ／生酒
生酒
— PRESERVATION
要冷蔵(できたて提供)
— PALATE 含み香・味わい
ふくよかな甘味と爽やかな酸味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
定番とは別に、兜町醸造所の小さな醸造室で小仕込みされる日替わり・限定のどぶろく。月に数回のペースで内容が更新され、その日ごとに副原料を替えて醸す実験的な枠で、生姜を使った版などが供される。できたてを店頭で味わえるブルワリーパブならではの一杯で、訪れるたびに新しい味に出会えるのが魅力。
— PURCHASE
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