SAKETTO← ぷくぷく醸造
蔵ぷくぷく醸造（福島県）が醸造
銘柄

KiKiKi Spring 2026 Hopped Sour

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
グレープフルーツ柑橘ライチオレンジホップ
— ABV
7% ALC.
— VOLUME
660ml
— PRICE
¥2,530
IMADEYA税込2,530円。通常720ml=2,530円
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ホップ
米品種
愛国(南相馬・根本有機農園の有機栽培)
精米歩合
90%
酒母
差酛(さしもと)
麹
白麹(クエン酸高生成、通常醪の3倍以上使用)
酵母
蔵付きの野生酵母(酵母無添加)
火入れ／生酒
生酒
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— TEMPERATURE
キンキンに冷やして。ロックも可
— PRESERVATION
要冷蔵。開栓注意、遮光保管
— PAIRING
公式・取扱店より
バジル・ミント・パクチー等のハーブタイ・ベトナム料理食前酒
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
ライチやオレンジ、グレープフルーツの柑橘香主体
— PALATE　含み香・味わい
白麹由来のしっかりした酸味と甘みの果実感、軽快、柑橘の鋭角な酸で爽快感MAX
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 1.9 甘口 12345 辛口 2.4 酸控 12345 酸強 4.1 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 4 4 4 2 3 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

ぷくぷくホップ定番第3弾、テーマは酸味。クエン酸を高生成する白麹を通常の3倍以上使い、柑橘やライチを思わせるホップ香と米の柔らかな甘み、強い酸味のハーモニーを狙ったホップサワーサケ。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
ぷくぷく醸造
福島県・南相馬市小高区仲町　／　創業 2022

自然発酵（全量酵母無添加）とビール技法を掛け合わせ、「異文化との境界線を溶かした日本酒」を目指す。

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