SAKETTO← haccoba
蔵haccoba（福島県）が醸造
銘柄

はなうたホップス

看板銘柄。「花酛」とクラフトビールのドライホッピングを融合

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
グレープフルーツ柑橘ライチレモンホップドライ
— ABV
13% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,420
公式EC(要冷蔵ver.720ml)税込¥2,420。度数はロットで変動(2025BY No.1=13%、No.2〜4=11%、2023BY No.4=12%)。500ml瓶のロット・取扱店も存在
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ホップ
米品種
天のつぶ(福島県産)。一部ロットでコシヒカリ
精米歩合
88%
酒母
花酛(はなもと)
麹
黄麹＋白麹(白麹由来のレモンのような酸味)
火入れ／生酒
生酒
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— TEMPERATURE
8〜10度
— PRESERVATION
要冷蔵(生のおり酒)。長期保管で吹き出す可能性あり、開栓はよく冷やしゆっくりガス抜き
— PAIRING
公式・取扱店より
柑橘とホタテのマリネキャロットラペ油淋鶏などの揚げ物
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
ホップ由来の柑橘系の爽やかな香り(レモングラス・グレープフルーツ・ライチを思わせる)
— PALATE　含み香・味わい
柑橘感が広がり、ジューシーで少し苦味のあるグレープフルーツのような味わい。甘みは控えめで米の旨味も
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.0 甘口 12345 辛口 3.0 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 4 3 3 3 4 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

東北に伝わる幻のどぶろく製法「花酛」とビールのドライホップをかけ合わせた看板銘柄。東洋のホップ「唐花草」に現代アロマホップを重ね、米の甘みを引き出す黄麹とレモンのような酸を生む白麹を併用。ファン人気投票で誕生し2021年発売

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
haccoba
福島県・南相馬市小高区　／　創業 2021

かつての民俗的なドブロクづくりを現代的に表現し、クラフトビールの自由なカルチャーで日本酒を再編集。

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