銘柄
hanamoto bretta [kriek]
「花酛」とベルギービール製法の融合
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
13% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥2,640
参考価格・確認日 2026/05/31
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
花酛・ベルギービール製法チェリー(さくらんぼ)を一緒に発酵＝ランビックの「クリーク」製法をモチーフ。唐花草による花酛＋乳酸発酵＋野生酵母ブレタノマイセスのオーク樽二次発酵
酒母
花酛(唐花草による)
酵母
野生酵母ブレタノマイセス(Brettanomyces、二次発酵)
発酵容器
オーク樽(二次発酵)
火入れ／生酒
生酒
— TEMPERATURE
しっかり冷やして酸味を/温度が上がると野生酵母由来の味わい
— PRESERVATION
要冷蔵(生のおり酒)。開栓はゆっくりガス抜き
— PAIRING
公式・取扱店より
牡蠣ムール貝サーモンチーズシャルキュトリ
— NOSE 香り
ワイルドな香り(野生酵母由来)
— PALATE 含み香・味わい
酸味とワイルドな香りがランビックのような魅惑的な味わい。クリークはチェリー由来のしっかりした酸味とワイルドさ
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
ベルギービール文化に着想しFar Yeast Brewingと連携。野生酵母ブレタノマイセスでオーク樽二次発酵させたSakeシリーズ。kriek版はチェリーを一緒に発酵させランビックの「クリーク」をモチーフ。欧州で人気