SAKETTO← ぷくぷく醸造
蔵ぷくぷく醸造（福島県）が醸造
銘柄

#wildpath 水もとホップどぶろく

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
ヨーグルト乳酸ホップ
— ABV
7% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥2,163
IMADEYA税込2,163円。容量『500ml以下』表記のみ
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ホップ
米品種
雄町・天のつぶ(南相馬産)
精米歩合
90%
酒母
水もと(水酛)
麹
米麹(福島産)
酵母
酵母無添加(ワイルドな自然発酵)
火入れ／生酒
生酒
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— PRESERVATION
要冷蔵
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
夏みかんの鮮烈さ、ホップの香り
— PALATE　含み香・味わい
うすにごりの水のような爽やかさ、ヨーグルト様の乳酸風味、野生の生命力
— FINISH　余韻
鋭い酸が口中に広がる
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 2.6 甘口 12345 辛口 3.0 酸控 12345 酸強 4.1 清澄 12345 にごり 4.3
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 4 3 3 3 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

ワイルドな酵母無添加の水もと仕込みにホップを掛け合わせた夏向けのどぶろく。米を長時間水に浸して自然に湧く乳酸の抗菌作用で酒母を守る伝統技法を活かし、夏みかんのような鮮烈さと野生の生命力を表現している。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
ぷくぷく醸造
福島県・南相馬市小高区仲町　／　創業 2022

自然発酵（全量酵母無添加）とビール技法を掛け合わせ、「異文化との境界線を溶かした日本酒」を目指す。

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