銘柄
花風（ぐるりこ®）
西洋唐花草（ホップ）を副原料に使用
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
14% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,790
SAKE Street 2024BY税込2,790円。公式『交酒花風』は2,420円で別ロットの可能性
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ホップ
米品種
改良信交(秋田県産、ユーグレナ社アップサイクル肥料)
精米歩合
90%
酒母
速醸
麹
米麹(黄麹)
— TEMPERATURE
きりっと冷やして
— PRESERVATION
夏場クール便推奨、開封後冷蔵
— NOSE 香り
パインや白葡萄、ハーバルなホップ、お米のミルキーな香り
— PALATE 含み香・味わい
ほのかな発泡感と柔らかい甘味アタック、凝縮感あるミルキーな甘旨味
— FINISH 余韻
ジューシーな酸味にグレープフルーツ様の柑橘苦渋味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
「花」はホップの和名「西洋唐花草」と秋田の古い醸造法「花酛」に、「風」は男鹿の強風と「業界に新しい風を吹かす」想いに由来する交酒。ぐるりこ®は、花風の仕込みで使ったホップをフードテック企業ASTRA FOOD PLANの過熱蒸煎機で乾燥・再利用し追いホップに使ったアップサイクルの一本。資源の循環利用を体現する実験的商品。