稲とアガベ醸造所

男鹿の風土を醸す。米と米麹をフルーツやハーブと一緒に発酵させた新ジャンルのクラフトサケ。全量無肥料無農薬の自然栽培米、精米歩合90%統一。

秋田県男鹿市で2021年秋に創業。新政酒造で修業した岡住修兵が「男鹿の風土を醸す」を理念に立ち上げたクラフトサケの旗手。無肥料・無農薬の食用米を低精米で使い、アガベシロップやホップ、果実などの副原料を加えて醸す。ICC SAKE AWARD 初代優勝、岡住はForbes JAPAN「CULTURE-PRENEURS 30」にも選ばれた、ジャンルを象徴する一蔵。

アガベシロップを副原料に使う代表格。クラフトサケジャンル創設者格。

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