SAKETTO← 足立農醸
蔵足立農醸（大阪府）が醸造
銘柄

KOYOI La deuxième

第二弾

— ABV
14% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥3,960
税込・公式EC。400本限定。別版Premium Dropsは60本限定33,000円
No. 01RECIPE / 仕込み
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
丹波産コシヒカリ100%
麹
こうじ(国産米)
火入れ／生酒
生酒
加水／原酒
原酒
No. 02HOW TO ENJOY / 楽しみ方
— GLASS
ワイングラス推奨
— PRESERVATION
直射日光避け冷蔵(要冷蔵)
No. 03TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻
— NOSE　香り
葡萄を想わせるほのかな香り、穏やか
— PALATE　含み香・味わい
コシヒカリの優しい甘み、繊細
No. 04FLAVOR PROFILE / 味わいの構造
— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 2.3 甘口 12345 辛口 2.4 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 2.0
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 4 2 3 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05STORY / この銘柄が生まれた背景

田んぼをゼロから開拓・復田して育てたコシヒカリと米麹のみで仕込む「磨かず綺麗なお酒」を掲げるKOYOIシリーズ第2弾。一年目ラ・プレミア・アネーの経験を活かし、土づくりから酒質を見据えて肥料・農薬を制限。香り穏やかで繊細な甘みを持ち、ワイングラスで葡萄を想わせる一杯に仕上げた一般販売400本限定酒。

No. 07KURA & PURCHASE / 蔵元と入手
足立農醸
大阪府・高槻市牧田町（富田団地内）　／　創業 2024

「世界が驚く、唯一の日本酒を造りたい」。日本初の団地酒蔵。高槻産米と大阪農産物を発酵段階で添加。

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