銘柄
kasu [sansho lemonade]
未利用資源によるアップサイクル
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
10% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥2,420
公式EC税込¥2,420(10%/500ml)。度数ロット差あり(現行10%、過去11/12%表記も)
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
山椒・レモネード山椒レモネード粕(兵庫・但馬TANIGAKIの朝倉山椒ノンアル山椒レモネードの搾り粕＝レモン皮＋朝倉山椒)＋グリーンカルダモン。未利用資源のアップサイクル
精米歩合
88%
麹
白麹(乳酸菌と合わせ心地よい酸味の厚み)
火入れ／生酒
生酒
— TEMPERATURE
冷やしても温めても可。haccoba初の『熱燗印』＝燗推奨。温めるとカルダモンの香りが広がる
— PRESERVATION
要冷蔵(生のおり酒)。長期保管で吹き出す可能性あり
— PAIRING
公式・取扱店より
スパイス料理おでんなど出汁の効いた料理
— NOSE 香り
麹由来の酸味と山椒レモネード粕、グリーンカルダモンの心地良い香り
— PALATE 含み香・味わい
山椒とレモンの爽やかさが米の甘さと融合。白麹と乳酸菌による心地よい酸味の厚み(鋭くない酸)
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
兵庫県但馬のレストランTANIGAKIと協業。朝倉山椒の山椒レモネードの搾り粕(廃棄予定のレモン皮＋朝倉山椒)を米と発酵させた未利用資源アップサイクルの一本。haccoba初の熱燗印商品