銘柄
どぶろく プレーン
店内提供70ml/500円・120ml/950円
— ABV
9% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥1,452
瓶『壱ノ濁』税込1,452〜1,936円
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ
米品種
和歌山県産にこまる100%
麹
米麹(黄麹)
仕込水
和歌山の清酒蔵用仕込み水
火入れ／生酒
火入れ
— TEMPERATURE
冷やして
— PRESERVATION
要冷蔵(夏季クール便)
— PAIRING
公式・取扱店より
濃い味付けの料理揚げ物
— NOSE 香り
炊き立てのお米のような香り
— PALATE 含み香・味わい
ぷちぷちと弾ける発酵ガス、控えめで優しい甘み、米のコク
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
日本酒「紀土」を醸す平和酒造が大阪・難波の大阪高島屋地下1階に開いた店内醸造のブルワリーパブの基礎となる一本。米と米麹だけで仕込み、和歌山県産の食用米にこまるや自社栽培の山田錦が持つ大粒の米の食感とふくよかな甘さを引き出す。発酵由来のぷちっと弾けるガス感が残る、できたてならではのプレーンどぶろく。
— PURCHASE
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