銘柄
どぶろく 黒豆
兜町と共通の看板副原料
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
黒豆
米品種
和歌山県産にこまる(蔵主使用米)
仕込水
和歌山の清酒蔵用仕込み水
発酵容器
7L容器(カレー鍋大)
— PRESERVATION
要冷蔵(できたて)
— PALATE 含み香・味わい
ふくよかな甘味と爽やかな酸味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
プレーン・小豆・ホップ・白麹と並ぶ平和どぶろくの定番のひとつで、黒豆を副原料に用いた一本。米と米麹由来のふくよかな甘味に、黒豆の風味が重なる。日本酒を初めて飲む人にも届けたいという平和酒造の想いのもと、店内醸造のできたてを難波の大阪高島屋地下1階で提供する。
— PURCHASE
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