銘柄
800 蕎麦
阿部酒造委託醸造（新潟）
— ABV
15% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥4,967
零下REIKA税込4,967円。公式一般販売時『4,500円〜税別』。ABVは公式15%/REIKA14%で差
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
蕎麦麹
米品種
雄町(零下REIKA表記)
精米歩合
60%
麹
黄麹(糀屋三左衛門)
火入れ／生酒
火入れ
— TEMPERATURE
常温25℃/熱燗50℃
— PAIRING
公式・取扱店より
筑前煮おでん鰻のかば焼き鶏の照り焼きわらび餅
— PALATE 含み香・味わい
ソフト・スイート系、常温で品格の高い味わい、蕎麦湯のような蕎麦の風味と柔らかいとろみ
— STRUCTURE 4軸構造スケール
公式テイスティング記述・成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
米不足や栽培困難な地域でも対応できる穀物として蕎麦に着目した版。新潟県産イチカラ畑の有機栽培蕎麦「キタワセ」を黄麹で蕎麦麹に仕立て、高精白した岡山県産「雄町」と掛け合わせる。蕎麦特有の複雑な旨味と豊かな風味を中心に据えつつ、雄町らしい滑らかな甘みと鮮やかさが加わる。柱焼酎仕込みでキレを与え、無ろ過・火入れで仕上げた。燗にするとそば湯のようなコクが立つ。
— PURCHASE
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