銘柄
layer 洋ナシ
特約店扱い／副原料に洋ナシ果汁。速醸
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— PRESERVATION
要冷蔵
— NOSE 香り
フレッシュでジューシーな果実感
— PALATE 含み香・味わい
りんご酢のような爽やかな酸味、ほのかな蜜の甘味、微発泡、洋ナシの甘味とほのかな渋み、米由来の複雑味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（果実を副原料に使う／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
layerは発芽玄米麹のベースに副原料を自由に重ね、豊かな香味の層を表現するシリーズ。洋ナシは、かつてラ・フランスの一大産地でありながら今や生産がわずかとなった紫波町の果実を、ご縁で入手して使用。おりがらみで瓶詰めし、流れる滓の舌触りで果肉のテクスチャを表現した。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 速醸酛
- 醸造用乳酸を添加して酒母を立てる、明治期に確立した現代の標準的な方法。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
ふるさと納税でもらう
- Re:vive Origin アカツキ 720ml41,000円
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SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。