saketto.

4つの軸から、探す。

クラフトサケは「銘柄で指名買い」だけが正解ではない。次の一本を見つけるための、4つの入り口。

クラフトサケとは、何か。

米と米麹の酒づくりをベースに、ホップや果実などの副原料を重ねたり、どぶろく・全麹といった伝統製法を再解釈したりして醸す、新しいジャンルの酒。酒税法上は「清酒」ではなく主に「その他の醸造酒」に区分され、既存の枠に縛られない自由な設計が、そのまま蔵の個性になる。

担い手のほとんどは2020年代に生まれた新しい醸造所で、いまも全国で増え続けている。成り立ちを法律・歴史・醸造のことばから整理した「クラフトサケとは」で、詳しく読める。

特典・お墨付きから、選ぶ。

4つの軸とは別の入り口。ふるさと納税の返礼品として、また受賞・海外進出という“お墨付き”からも辿れる。

ここに、28蔵。

まず、知る。

そもそもクラフトサケとは何か。どう飲めば、もっとおいしいのか。どこで買えるのか。読みものを10本、基礎から製法まで揃えています。