LAGOON BREWERY
「感激できる、多様なおいしさ」をモットーに、極小規模と持続可能性にこだわった醸造。福島潟のほとりで地域素材を活用。
新潟市北区で田中洋介が営む、日本酒の製法をベースにホップや果実を醸し込むクラフトSAKEの蔵。五百万石・こしいぶき・亀の尾など新潟の米に、シトラホップや越後姫いちご、ル・レクチェ洋梨など地元の恵みを掛け合わせる。黄麹と白麹のハイブリッド仕込みで、日本酒の骨格とジューシーな果実感を両立させる。
ブランド名は「翔空（しょうくう）」。果実・ホップ・トマト＋バジルまで副原料の幅が極めて広い。
価格は記載時点の参考値です。最新の価格・在庫は各リンク先でご確認ください。少量生産・限定流通のため、店頭・店内提供のみの銘柄もあります。
銘柄翔空 酔いどれイチゴ2026 槽絞り生
新潟のブランドイチゴ「越後姫」を米の量に対して約60%使用。香料・甘味料は不使用。日本酒度-9／酸度3.5。酒母は高温糖化、麹は黄麹。2026/08/31に公式現行の2026年版へ更新（旧2025表記・¥2,310から）
銘柄翔空 微発泡の HOP SAKE ほっぺ
搾ったあとにオリを絡め、ビン内二次発酵で発泡性をもたせたうすにごり。蔵初の品目【発泡酒】製品。原料米は新潟市北区産五百万石100%。度数はロットで変動（公式現行R616は15度）
銘柄翔空 森のSAKE クロモジ
新潟・栃尾地区の森で採取した香木クロモジをモロミで醸した槽搾り。酒母は高温糖化。原料米は新潟市北区産の五百万石・こしいぶき、精米歩合70%。2026/08/31時点で在庫なし
銘柄翔空 Hopped酔いどれメロン
『酔いどれメロン』にホップを絡めて搾った薄にごり。代表の出身地・千葉県大網白里産のマスクメロンとコシヒカリを使う。酒母は高温糖化、麹は黄麹。2026/08/31時点で在庫なし
銘柄レゾネコ 梅と茶 〜プロトタイプ〜
麒麟山酒造の梅酒製造後の梅の実と、冨士美園の茶抽出後の茶殻をアップサイクルしたコラボ酒。麹は白麹（爽明）、酒母は高温糖化。抽選販売で2026/08/31時点は応募終了
銘柄翔空 酔いどれイチゴ2026 ドブロク
『酔いどれイチゴ』の未搾り版。槽絞り生とは別商品として公式が併売する。日本酒度-16.5／酸度3.1、酒母は高温糖化
造り手・メディアが公開している記述を出典付きで引用しています。当サイトの感想ではありません。
新潟県燕市への寄附で、LAGOON BREWERYの酒が返礼品として届きます。寄附額と在庫は変わるので、申し込む前にリンク先で確かめてください。
- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
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このページの情報は下記の一次ソースで確認しています（最終確認 2026年8月）。