銘柄
翔空 酔いどれメロン2025 ドブロク
千葉産高級メロン使用／副原料にマスクメロン。高温糖化。黄麹(吟醸用氷上)
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
マスクメロン千葉ブランド『アクアメロン』(糖度14度以上、佐久間農園)
米品種
掛米コシヒカリ(千葉県大網白里市産)/麹米五百万石(新潟市北区産)
精米歩合
70%
酒母
高温糖化
麹
黄麹(吟醸用氷上)
酵母
新潟S9arg
— PRESERVATION
要冷蔵(クール便)
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（高温糖化酛／果実を副原料に使う／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
果実がお酒に飛び込んだ「酔いどれ（Alcoholic）」シリーズのメロン版。味は良いが見た目の理由で市場に出しづらいマスクメロン「アクアメロン」を活かし、ドブロクとして醸している。
— PURCHASE
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- 高温糖化酛
- 仕込み前に高温で米を糖化させてから酒母を立てる方法。短期間で安全に酒母ができ、糖が残りやすい。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
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- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
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SOURCES ／ 出典
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