銘柄
翔空 自然栽培亀の尾どぶろく
幻の米「亀ノ尾」100%使用、192本限定
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
17% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥2,100
公式EC税込。192本限定・SOLD OUT。バッジR703
— PRESERVATION
要冷蔵(どぶろく)
— PALATE 含み香・味わい
果実味あるジューシードライなニゴリ酒(ほぼ日本酒)
— FINISH 余韻
ドライ
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（高温糖化酛／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
地元産の自然栽培米「亀の尾」を100%使い、米と麹のみで仕込んだ無添加のどぶろく。上澄みを瓶詰めすることで米の粒感を抑え、日本酒のようにフルーティーでジューシーな辛口のにごりに仕上げている。
— PURCHASE
「翔空 自然栽培亀の尾どぶろく」を探す
通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- どぶろく（濁酒）
- もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 黄麹
- 日本酒に古くから使われる麹。白麹ほど酸を出さず、穏やかな旨みと香りになる。
- 高温糖化酛
- 仕込み前に高温で米を糖化させてから酒母を立てる方法。短期間で安全に酒母ができ、糖が残りやすい。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
ふるさと納税でもらう
- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
※ ポータルへのリンクはアフィリエイト広告（PR）です。寄附額に影響はありません。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。