銘柄
翔空 微発泡の HOP SAKE ほっぺ
搾ったあとにオリを絡め、ビン内二次発酵で発泡性をもたせたうすにごり。蔵初の品目【発泡酒】製品。原料米は新潟市北区産五百万石100%。度数はロットで変動（公式現行R616は15度）
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
15% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,530
公式オンラインショップ(BASE)税込2,530円(2026-08確認・SOLD OUT)。度数はロットで変動（公式現行R616は15度、過去ロットR510は14.5度）
購入リンクへ ↓— NOSE 香り
日本酒の骨格に、柑橘類を想起させるホップの香りと瑞々しさ
— PALATE 含み香・味わい
柑橘感とジューシーさを出すため黄麹に白麹をハイブリッドで用い、クエン酸による酸味を加えている。搾ったあとオリを絡め、ビン内二次発酵で発泡性を持たせたうすにごり
— FINISH 余韻
ホップ由来のほろ苦さと爽快さ
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報・取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／高温糖化酛／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
搾ったあとにオリを絡め、ビン内二次発酵で発泡性をもたせたうすにごりタイプ。ラグーンブリュワリー初の品目【発泡酒】製品。既収録『ニゴリのHOP SAKE ほっぺ』とは公式商品説明で別物と明記されている
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 黄麹
- 日本酒に古くから使われる麹。白麹ほど酸を出さず、穏やかな旨みと香りになる。
- 高温糖化酛
- 仕込み前に高温で米を糖化させてから酒母を立てる方法。短期間で安全に酒母ができ、糖が残りやすい。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
- 日本酒度
- 酒の比重を示す数値。マイナスほど糖が多く甘口、プラスほど辛口の目安になる。
ふるさと納税でもらう
- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
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SOURCES ／ 出典
- LAGOON BREWERY 公式サイト（www.lagoon-brewery.com）→
- この銘柄の背景（記事・公式リリース）（lagoonbrew.official.ec）→
- 八幡屋（LAGOON BREWERY取扱店）（hachimanya.net）→
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。