銘柄
翔空 森のSAKE クロモジ
新潟・栃尾地区の森で採取した香木クロモジをモロミで醸した槽搾り。酒母は高温糖化。原料米は新潟市北区産の五百万石・こしいぶき、精米歩合70%。2026/08/31時点で在庫なし
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
15% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥2,310
公式オンラインショップの税込価格。2026/08/31時点で購入不可（再入荷お知らせ受付中）
— NOSE 香り
クロモジの爽やかな香り。吟醸香と合わさってラムネのような印象も
— PALATE 含み香・味わい
トータルなイメージは「飲む和菓子」。上品な甘さがありながら甘ったるくはなく、爽やかでキレも感じられる
— FINISH 余韻
アフターテイストに少しスパイシーさ
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（高温糖化酛／搾った酒）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
手つかずの自然が残る新潟・栃尾地区の森で採取した香木「クロモジ」を、米とともにモロミの中で醸した槽搾りのクラフトSAKE。公式によればクロモジの爽やかでフローラルな香りは主成分がリナロールで、ラベンダーやベルガモットと同じくリラクゼーション効果があるとされる。日本酒度-7／酸度1.8／アミノ酸度1.4。
— PURCHASE
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- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- 高温糖化酛
- 仕込み前に高温で米を糖化させてから酒母を立てる方法。短期間で安全に酒母ができ、糖が残りやすい。
- 上槽・袋吊り
- もろみを搾って酒と酒粕に分ける工程。圧をかけずに落ちる雫だけを集める袋吊りは、量は取れないが澄んだ味になる。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
- 日本酒度
- 酒の比重を示す数値。マイナスほど糖が多く甘口、プラスほど辛口の目安になる。
- 酸度
- 酒に含まれる有機酸の量の目安。数値が大きいほど酸を強く感じやすい。
ふるさと納税でもらう
- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
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SOURCES ／ 出典
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