銘柄
翔空 酔いどれイチゴ2026 ドブロク
『酔いどれイチゴ』の未搾り版。槽絞り生とは別商品として公式が併売する。日本酒度-16.5／酸度3.1、酒母は高温糖化
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（高温糖化酛／果実を副原料に使う／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- どぶろく（濁酒）
- もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
- 高温糖化酛
- 仕込み前に高温で米を糖化させてから酒母を立てる方法。短期間で安全に酒母ができ、糖が残りやすい。
- 上槽・袋吊り
- もろみを搾って酒と酒粕に分ける工程。圧をかけずに落ちる雫だけを集める袋吊りは、量は取れないが澄んだ味になる。
- 日本酒度
- 酒の比重を示す数値。マイナスほど糖が多く甘口、プラスほど辛口の目安になる。
- 酸度
- 酒に含まれる有機酸の量の目安。数値が大きいほど酸を強く感じやすい。
ふるさと納税でもらう
- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
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SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。