銘柄
翔空 ニゴリのHOP SAKE ほっぺ
ニゴリ仕様、約100本限定
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
15.5% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,420
公式EC税込。限定・SOLD OUT
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ホップ（シトラ）ホップ=シトラ。HOP SAKEのニゴリ仕様。ロットごと100本前後の特別仕様
米品種
五百万石・こしいぶき(新潟市北区産)
精米歩合
70%
酒母
高温糖化
麹
黄麹×白麹ハイブリッド
酵母
新潟G9NFarg
火入れ／生酒
生酒
— PRESERVATION
要冷蔵(生)
— NOSE 香り
柑橘感(シトラホップ由来)
— PALATE 含み香・味わい
ニゴリを絡めた飲みごたえある生。柑橘感ありジューシー
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／高温糖化酛／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
定番のHOP SAKE ほっぺに対し、搾った後にあえてにごりを加えた特別版。にごりを足すことで甘味と苦味によりインパクトを持たせた仕上がりになっている。
— PURCHASE
「翔空 ニゴリのHOP SAKE ほっぺ」を探す
通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 黄麹
- 日本酒に古くから使われる麹。白麹ほど酸を出さず、穏やかな旨みと香りになる。
- 高温糖化酛
- 仕込み前に高温で米を糖化させてから酒母を立てる方法。短期間で安全に酒母ができ、糖が残りやすい。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
ふるさと納税でもらう
- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
※ ポータルへのリンクはアフィリエイト広告（PR）です。寄附額に影響はありません。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。