銘柄
翔空 酔いどれ洋梨2025-2026 槽搾り生
新潟ブランド洋梨×純米香
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
13% ALC.
— VOLUME
500ml
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ル・レクチェ（洋梨）ル・レクチェ洋梨(やまよ果樹園産)。3年目の仕込み
米品種
こしいぶき(新潟県産)
酒母
高温糖化
麹
黄麹(吟醸用氷上)。年度により黄白麹ハイブリッドの記載も
酵母
新潟G9NFarg
火入れ／生酒
生酒
— PRESERVATION
要冷蔵(生)
— NOSE 香り
気高い洋梨の香りと純米由来の香りがバランスよく
— PALATE 含み香・味わい
とろける果肉と濃厚でふくよかな甘み。日本酒度-24,酸度2.6,アミノ酸度0.7
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報・取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／高温糖化酛／果実を副原料に使う）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
ラベルの「Alcoholic Pear」は意訳すると「酔いどれ洋梨」で、洋梨がお酒を好きすぎてお酒に飛び込んだというイメージを込めた酔いどれシリーズの一つ。新潟産ル レクチエを使い、果実をたっぷり醸したフルーティーなドブロクに仕上げている。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- どぶろく（濁酒）
- もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 黄麹
- 日本酒に古くから使われる麹。白麹ほど酸を出さず、穏やかな旨みと香りになる。
- 高温糖化酛
- 仕込み前に高温で米を糖化させてから酒母を立てる方法。短期間で安全に酒母ができ、糖が残りやすい。
- 上槽・袋吊り
- もろみを搾って酒と酒粕に分ける工程。圧をかけずに落ちる雫だけを集める袋吊りは、量は取れないが澄んだ味になる。
ふるさと納税でもらう
- 燕市産こしいぶき＋どぶろく セット17,000円
※ ポータルへのリンクはアフィリエイト広告（PR）です。寄附額に影響はありません。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。