銘柄
NOMU（クラフトサケ）
コアライン。シークヮーサー副原料の予定
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
シークヮーサー果汁シークヮーサー(沖縄県産柑橘)を副原料に使用予定。他にアセロラ・パイナップル等も使用と公表
米品種
沖縄県西表島産ひとめぼれ100%
精米歩合
92%
麹
白麹（自家製造）
— PALATE 含み香・味わい
副原料のフレーバーを最大限に楽しめるよう濾して造った澄んだタイプ。米と副原料に、酸味と炭酸のふたつの酸が重なり、キレのある軽やかな飲み口
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／精米歩合92%／果実を副原料に使う）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
蔵名を冠した、沖縄県のクラフトサケ醸造所NOMU醸造所の主力。西表島や恩納村の県産米と自家製造の白麹が生むスッキリとした酸味を軸に、シークヮーサーなど沖縄の果実を副原料に用いる。泡盛が根づくコザの「チャンプルー文化」を一杯で表現することを志した一本。
— PURCHASE
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通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
ふるさと納税でもらう
- SHISHIKAMU 720ml×6本56,000円
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SOURCES ／ 出典
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