銘柄
SAKE 稲とアガベ×土田酒造
群馬・土田酒造で醸造したコラボ。精米歩合90%。原材料は公式非開示
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— VOLUME
720ml
品目（酒税法）
清酒
米品種
秋田県大潟村産 自然栽培ササニシキ100%
精米歩合
90%
酒母
生酛
酵母
協会4号（ロットにより5号・6号）
— PRESERVATION
常温保管
— NOSE 香り
かすかに黄色みを帯びた色合い。非常にふくよかで、バニラを思わせる甘い香りや黄桃のような果実香。田んぼのあぜ道が思い浮かぶような青く香ばしい香りを伴う
— PALATE 含み香・味わい
とろみを感じるまろやかなテクスチャー。完熟したバナナのような果実味に、生酛由来の乳酸感が余韻長く続く。
— FINISH 余韻
シロップを思わせるふくよかな余韻に香ばしさが寄り添う。
— STRUCTURE 4軸構造スケール
取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（乳酸を自前で育てる酒母／精米歩合90%）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
— PURCHASE
「SAKE 稲とアガベ×土田酒造」を探す
- 生酛
- 乳酸菌を人為的に添加せず、蔵付きの乳酸菌に酸を作らせて酒母を育てる伝統製法。手間がかかるが、酸に厚みが出る。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
SOURCES ／ 出典
- 稲とアガベ醸造所 公式サイト（inetoagave.com）→
- この銘柄の背景（記事・公式リリース）（shop.inetoagave.com）→
- SAKE Street（store.sakestreet.com）→
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。