銘柄
サケベイビー オリジナル
仙台駅ナカの8Lタンクで毎日仕込む生クラフトサケ。もろみ10日。店頭でグラス提供（90ml〜）。2026/09/02時点でオンラインのボトル販売はなし
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
5.5% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥3,650
2026/09/02 時点でオンラインのボトル販売はなし。仙台駅ナカの店頭でグラス提供
— TEMPERATURE
冷やして(生クラフトサケ・要冷蔵)
— PRESERVATION
活性生酒のため要冷蔵・早めに。冷凍パウチは解凍後当日
— PALATE 含み香・味わい
ジューシーな甘酸っぱさと、シュワシュワ・プチプチとした発泡感が調和し、米粒のほのかな食感がアクセントになる
— FINISH 余韻
甘酒よりさっぱりとしてキレがある、との評も複数ある
仙台駅ナカの極小醸造所Fermenteriaが毎日仕込む、出来立てのスパークリングなクラフトサケ。米と米麹だけで醸す副原料なしの定番で、約5%・10日発酵。タンクの醪を直接味わう「造り手しか知らない味」を再現した、サケベイビーの原点となる一本。
— PURCHASE
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通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 黄麹
- 日本酒に古くから使われる麹。白麹ほど酸を出さず、穏やかな旨みと香りになる。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。