銘柄
シシカム
肉に合う甘酸ニゴリ。500ml/720ml/1800ml展開
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
8% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥1,800
公式EC500ml¥1,800〜。720ml6本入はふるさと納税でも
— PRESERVATION
要冷蔵（賞味期限は製造日から4か月）
— PAIRING
公式・取扱店より
肉料理
— PALATE 含み香・味わい
肉料理には乳酸系の酸味がよく合うという考えから乳酸にフォーカスし、甘酸っぱいうす濁りに仕上げている。程よい濁り、程よい甘酸っぱさ、低アルコールで程よいほろ酔い
— FINISH 余韻
肉と酒の旨味と甘味を共存させ、最後は乳酸のキレで心地よくフェードアウトする。蔵は「肉を食わせて、乳酸で断つ。」と表現する
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／精米歩合92%）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
沖縄の方言で「シシ」は肉、「カム」は食べるを意味する、NOMU醸造所の記念すべき第一弾。肉料理には乳酸系の酸味がよく合うという発想から、肉の旨味と甘味を活かしつつ乳酸のキレで後味を断つよう設計された、ほどよい濁りと甘酸っぱさの低アルコール濁りサケ。
— PURCHASE
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通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
ふるさと納税でもらう
- SHISHIKAMU 720ml×6本56,000円
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SOURCES ／ 出典
- NOMU醸造所 公式サイト（www.instagram.com）→
- この銘柄の背景（記事・公式リリース）（furusato.ana.co.jp）
- NOMU BREWERY 公式オンラインショップ（nomu.okinawa）→
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。